クリームチーズシフォン

下準備

・オーブンは160℃にあたためておく。

・卵黄は常温に卵白は冷蔵庫で冷やしておく。

・クリームチーズは、レンジであたためてやわらかくしておく。

・♪はよくあわせてふるう。

作り方

• 1

  ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れてホイッパーでよく混ぜる。

  
• 2

  クリームチーズを加えてよく混ぜる。

  
• 3

  サラダ油、水、レモン果汁を加えてホイッパーでよく混ぜる。

  
• 4

  ♪をふるいながら一度に加えて、粉っぽさがなくなるまでホイッパーで混ぜる。

  
• 5

  卵白にグラニュー糖を加えてハンドミキサーで混ぜ、ツノがおじぎする程度のメレンゲを作る。

  

• 　

  
• 7

  卵黄のボウルにメレンゲの1/3をを加えて色が均一になるまでホイッパーで混ぜる。

  
• 8

  残りのメレンゲとあわせ、ゴムベラで底からすくい上げるような感じで丁寧に混ぜる。

  

• 　

  
• 10

  型に流し入れて、型をゆすって平らにならす。

  
• 11

  160℃のオーブンで約40分焼く。表面を触って弾力があれば焼き上がり。

  
• 12

  焼き上がったら型ごと作業台に叩きつけ、逆さまにして完全に冷ます。

  
• 13

  型からはみ出た部分をナイフでカットする。
  生地と型との間にナイフやパレットナイフを差し込み、ぐるっと周囲をなぞってはがす。型側に力を入れてすべらせるように！

  
• 14

  筒の部分は竹串を上下に動かしながらはがす。

  
• 15

  底の部分もパレットナイフでなぞりはがす。

  
• 16

  完全にはがれたら逆さまにして取り出す。できあがり♪
  ※手で生地を押し込みながらはがす事もできます。

  

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