ミニ抹茶&柚子クグロフケーキ

パート・ド・ピスタッシュ

• 1

  ＊上記の全ての材料を混ぜ合わせる。

  

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作り方

• 1

  下準備
  ・１８０℃でオーブンに予熱を入れておく。
  
  ・１８ｃｍのクグロフ型を使う場合には、無塩バターを溶かしたものを２回に分けてハケでまんべんなく塗っておく（１回塗ったら冷蔵庫で冷やし固めてからもう１度）。必要だったら、小麦粉をはたいておく。マテラートなどのシリコン型はバター等を塗る必要はありません。

• 2

  ボウルにパート・ド・ピスタッシュを入れて少しずつ柔らかくしたバターを入れて練る。泡だて器でもミキサーを使ってもいいですよ。
  グラニュー糖とはちみつを入れてよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  卵を１個ずつ加えて、その都度よく混ぜ合わせる。卵を全部入れ終わると、分離しますが大丈夫。冬などで温度が低い場合は、少し湯せんにかけて混ぜてください。

  
• 4

  一緒にふるっておいた粉類を一気に混ぜ合わせて、つやが出るまで混ぜる（混ぜすぎることはないので大丈夫です！）。

  

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• 6

  これにコアントローを入れて混ぜてから、柚子ピールを入れてさっくりと混ぜる。

  

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• 8

  シリコン型には、絞り袋で生地を絞ると簡単にきれいに入ります。型も汚れないし、できあがりもきれいというわけです。８分目まで入れてくださいね。

  
• 9

  温めておいたオーブンでミニクグロフだったら、約２０分程度焼いて、竹串を挿して何もついてこなかったら、出来上がり。大きなクグロフ型だったら、４０～４５分程度です。
  少し粗熱が取れたところでシリコン型から外して、ケーキクーラーの上に乗せて冷ます。

  
• 10

  断面はこんなふうにきめ細かくて、柔らかい感じのケーキです。

  

ラッピング

• 1

  完全に冷めたケーキをレースのついたＯＰ袋に入れて、封をする。これにシールを貼ってデコします。

  
• 2

  ５個用意して、箱を作って入れる。

  
• 3

  ふたをして、同じシールで留める。そして、秋らしいリボンで結んで、敬老の日のプレゼントにするのなら、こんなカードにメッセージを書くといいかもしれないですね！スタンプなどを押してもかわいいです。

  
• 4

  出来上がり。

  

完成