大人のモンブラン

ケーキ台を作る

• 1

  下準備：オーブンの温度を160℃に設定しておく。
  
  バターをボールに入れ、ホイッパーで白っぽくふんわりするまで混ぜる。

  
• 2

  砂糖を加え、さらにふんわりとなるまで撹拌する。
  卵を少しずつ加えながらさらにホイップ。

• 3

  粉をふるい入れながら、ヘラで混ぜる。艶やかでなめらかな生地になるまで切り混ぜたらOK。

  
• 4

  生地を絞り出し袋に入れ、カップの2㎝の高さに絞り出し160度のオーブンで15分焼いて冷ましておく。

  

モンブランクリーム・組み立て

• 1

  容器に生クリーム、栗の渋皮煮、渋皮煮のシロップ、ラムを加えマルチブレンダーで撹拌する。

  
• 2

  ペースト状になったらOK 。（あまり撹拌し過ぎると固いクリームになるので注意）

  
• 3

  モンブランを組み立てる
  
  生クリームを8分立てにし、ケーキ台に少し絞る。

  
• 4

  渋皮煮をのせる。

  
• 5

  生クリームを栗の上に絞る。

  
• 6

  星の口金で、モンブランクリームを下からピラミッド状に絞り、ピックをさしてできあがり！