餡チョコ大福

餡チョコ大福の作り方

• 1

  チョコレートは湯煎でとかし、小豆あんに2～3回程度に分けて入れて都度よく混ぜる。

  

• 　

  
• 3

  冷めて固くなってきたら、6等分にして丸める。

  
• 4

  ボウルに【A】を入れて、よく混ぜる。

  
• 5

  ホットプレートを140度で熱し（フライパンの場合は弱めの中火で）、ごく薄く油（分量外）を紙タオル等でなじませ、3の生地を6個に分けて円い形に流し入れる。
  ※くっつきにくい加工のしてあるホットプレートやフライパンで作ってくださいね。焼き色がつかない程度の火加減で加熱してください。

  
• 6

  蓋をして1分加熱し、ヘラで裏返してさらに1分加熱する。
  透き通ってきたらココアパウダーをしっかり振ったバットに取り出す。
  ※ヘラやバットにくっつかないよう、ココアパウダーをしっかり振ってください。

  
• 7

  求肥が冷めたら2をのせて包む。指先でつまんで口を閉じて裏返して形を整え、ココアパウダーを全体にふる。
  ※求肥が熱いと、あんの中のチョコレートが溶け出してしまいます。冷めても固くなりにくい白玉粉で作っているので、冷めても包めます。手にもしっかりココアパウダーをつけて包んでくださいね。

  

ラッピング

• 1

  容器に、紙カップにのせた大福を入れる。

  
• 2

  レースペーパーをのせてリボンで結ぶと、バレンタインにもぴったりですね。