プリンケーキ

下準備

オーブンは160度に予熱しておく

カラメルソースを作る

• 1

  鍋に砂糖、水を入れて火にかける。お好みの茶色に色づいたら火を止めて、熱湯を加える
  ※熱湯を加える時、カラメルがはねるので気をつけてください

  
• 2

  型に流して、底全体に広げる

  

プリンを作る

• 1

  カラメルを作った鍋に牛乳の半量とグラニュー糖、バニラビーンズ（中身を出して、さやも加える）を入れて火にかける
  ※洗うの面倒なので鍋そのまま使います…

  
• 2

  ボウルにたまごを割り、ときほぐす
  ※泡立てません

  
• 3

  1の牛乳を沸騰する前に火からおろして、2のボウルに加える

  
• 4

  よく混ぜたら、残りの牛乳を冷たいまま加えて混ぜる

  
• 5

  濾し器でこす

  
• 6

  カラメルを流した型に、プリン液を入れる。お玉などでそっと…
  ※ここでカラメルと混ざってしまうとキレイに固まりません

  
• 7

  天板に湯を張り、6を置き、160度のオーブンで40分〜45分焼く。途中で張った湯がなくなりそうなら足す

  
• 8

  焼き上がり。そのまま冷ます

  
• 9

  冷めたら、縁にナイフなどを入れて、お皿を被せ、逆さにして出す

  
• 10

  そのままでも大丈夫ですが、もし余ったジェノワーズがあれば薄くスライスして

  
• 11

  底に当ててからひっくり返すと、その後ケーキをカットしたりサーブしやすいです。カラメルがジェノワーズに馴染んでからが美味しいので、翌日が食べごろ♪