たけのこチョコ抹茶味

下準備

・バター、卵黄、チョコレートは室温に戻しておく。
・薄力粉とアーモンドプードルは一緒にふるっておく。
・オーブンは焼成前に180度に余熱しておく。

クッキー部分

• 1

  ボウルに無塩バターを入れヘラでクリーム状にする。

  
• 2

  １に粉糖、塩を入れてホイッパーで白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

  
• 3

  ２に卵黄を少しずつわけて入れ、その都度よく混ぜ合わせる。

  
• 4

  ３にふるっておいた粉類を再度ふるいながら入れ、ヘラでサックリ混ぜ合わせる。

  
• 5

  ある程度まとまってきたらカードを使ってまとめ、ラップに包んで生地を1時間ほど休ませる。

  
• 6

  ５を５ｍｍのアクリルルーラーを当てて伸ばす。

  
• 7

  丸型の大小で24個ずつ抜く。

  
• 8

  あれば、シルパンに乗せて170度～180度で8分程度焼成する。※温度時間はご家庭のオーブンに合わせて調整してくださいね。

  
• 9

  焼けたらケーキクーラーの乗せておく。

  

抹茶チョコ部分

• 1

  抹茶がダマにならないようにホワイトチョコは刻み、抹茶をふるいながら入れ、全体に広げる。

  
• 2

  湯煎にかけて40度程度に溶かす。

  
• 3

  溶かしたチョコが34度に下がったらマイクリオを入れてヘラでよく混ぜ合わせる。

  
• 4

  ３を絞り袋に入れる。

  
• 5

  型に８分目まで注ぎ、最初に小さいクッキーを押し込み、次に大きい方をつぎ込む。

  
• 6

  小さいクッキーと大きいクッキーを入れたら冷蔵庫で30分程度冷やし固める。

  
• 7

  固まったら型の底から指で押し上げるように型から外す。

  
• 8

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