*ドールケーキ♡濃厚ガトーショコラ♪

下準備

型に敷き紙を敷いておく。
☆印の粉類を合わせてふるっておく。
オーブンを170℃に予熱する。

ケーキ生地

• 1

  フードプロセッサーに軽く水気を切った絹ごし豆腐を入れ攪拌し、クリーム状にする。卵と砂糖を加え滑らかになるまで攪拌する。

  
• 2

  チョコレートと牛乳・油を小鍋に入れ、湯せんで溶かす。
  艶が出て滑らかになるまでグルグル混ぜる。
  チョコレートを溶かす時に、お湯の温度が50℃以上にならないように注意して下さい。高温で溶かすとチョコレートが焦げたり風味が落ちてしまいます。

  
• 3

  （2）に溶かしたチョコレートを加え攪拌する。

  
• 4

  ☆印の粉類を加える。
  回転するスイッチを入れたり切ったりを10回ほど繰り返して
  サックリ混ぜる。

  
• 5

  型に入れ平らにする。
  数回、5ｃｍくらいの高さにあげ落として落として空気を抜く。
  170℃に予熱したオーブンで35～40分焼く。

  

組み立て

• 1

  型から外し網の上で冷まします。
  敷紙は再利用しますので、型の上から1cmほど小さくなるようにカットし型に戻す。

  
• 2

  ケーキの3/4くらいの場所に、スプーンで3cmくらいの深さにくり抜きお人形の入るスペースを作る。

  
• 3

  お人形をセットするとこういうイメージです。

  

仕上げ

• 1

  生クリームとグラニュー糖を氷水を当てたボウルに入れ、
  ハンドミキサーで攪拌しホイップクリームを作る。
  型に戻したケーキに塗ったり絞ったりして、
  お好みでアラザンなどの砂糖菓子をトッピングする。

  
• 2

  取り出してカットしても、可愛いケーキになりますよ♪

  

使用した型など

• 1

  Wilton ティーンドールピック ブロンド
  こちらのお人形を使用しています♪

  
• 2

  野田琺瑯 ホワイトシリーズ レクタングル深型Sシール蓋付　こちらの琺瑯容器を使用しています♪