パイシートで簡単！オレンジのパルミエ

下準備

冷凍パイシートを常温に置いて、折り曲げられるくらいになるまで解凍します。

作り方

• 1

  オレンジピールをみじん切りにします。

  
• 2

  冷凍パイシート（台にくっつきそうな場合は打ち粉を振ってくださいね）に水を薄く塗り、満遍なくオレンジピールを散らします。

  
• 3

  ラップをかけて、麺棒で軽く（生地が伸びない程度に）コロコロすると、オレンジがしっかりくっつきます。

  
• 4

  真ん中を2cmくらいあけ、あとの両端を三等分する幅で印をつけます。大体でいいですよ！

  
• 5

  三等分のうち、いちばん端を折ります。

  
• 6

  もう1回折ります。

  
• 7

  今度は片方を持ち上げて

  
• 8

  重ねます。

  
• 9

  こんな形になります！
  冷凍する場合はこの時点ですることをおすすめします。

  
• 10

  表面に水を薄く塗り、グラニュー糖をたっぷりとつけます。

  
• 11

  割れ目のところにもつけてあげると良いです！グラニュー糖は足りなければ適宜足してください。
  残ったグラニュー糖は焼く直前にまた使います！

  
• 12

  ラップで包み、冷凍庫で30分ほど生地を冷やします。
  （包丁で型崩れせずに切れる程度になればOK）

  
• 13

  オーブンを200℃に予熱します。
  包丁で7mm程度の厚さに切り、オーブンシートを敷いた天板に並べます。横に大きく広がるので、横幅に余裕をもたせてくださいね！

  
• 14

  11で残ったグラニュー糖を上からかけ、200℃のオーブンで15分前後、こんがり焼き色が付くまで焼きます。
  ※ご家庭のオーブンにより誤差が出ますので様子を見て下さい。

  
• 15

  焼けたらケーキクーラーの上で冷まします。

  
• 16

  ※ここからはお好みでどうぞ！
  チョコレートを50℃くらいの湯せんで溶かします。溶けたら湯せんから外して混ぜ、34℃まで下がったらマイクリオを加えて混ぜます。（ホワイトも同様に）
  冷めたパルミエをつけたらオーブンシートに置きます。

  
• 17

  チョコが固まらないうちにトッピングを乗せ、そのまま放置してチョコが固まったら出来上がりです！
  （室温が高い場合は冷蔵庫へ入れてくださいね）
  チョコをかけないのも美味しいですよ^^

  
• 18

  【ラッピング】
  ワックスペーパーを透明な袋の大きさに合わせて切っておき、くしゃくしゃにシワをつけてから（←いい味が出ます！）入れます。その上にパルミエを入れ、乾燥材（シートタイプ、またはシリカゲル）を入れて密封し、タグをつければ完成です！
  タグとクリップはセットの商品なのでオススメです！^^