ちょこブッセ＊ガナッシュサンド

ブッセを作る

• 1

  卵白に砂糖を３回に分けて加えたメレンゲを作る。（角がしっかり立つ程度）さらに卵黄を加えてふんわり混ぜる。

  
• 2

  粉類をふるいながら加えてゴムべらでのの字に混ぜていく。

  
• 3

  丸口金をつけた絞り袋に入れて，オーブンシートを敷いた天板に♡や〇の形に絞る。粉糖を茶こしでふりかける。180℃予熱したオーブンで15分～焼く。あら熱がとれたらシートから外して取り出しておく。

  

ガナッシュを作ってサンドする

• 1

  ガナッシュを作る。生クリームと刻んだチョコレートを耐熱容器で500w40秒～レンジにかける。少し置いて混ぜる。

  
• 2

  ガナッシュの粗熱をとり，ぬれる固さになったらブッセ生地にサンドして並べて置いておく。