カヌレの型がなくてもカヌレの風味を楽しみながら、カフェのデザートっぽく仕上げました。モチっとした食感を苺のソースでお楽しみください。
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鍋に牛乳・グラニュー糖・ヴァニラビーンズを入れ鍋肌がフツフツするまで火にかける。
ボウルに全卵・卵黄・グラニュー糖を入れホイッパーで混ぜ、薄力粉を少しずつ入れ混ぜる。
２に１の粗熱をとったものを少しずつ入れ混ぜる。溶かしバター・ラム酒を加え混ぜ裏ごしする。半日冷蔵庫で寝かせる。
フライパンでクレープを焼く。柔らかい生地なので裏返すことがでないため弱火でゆっくり焼く。
フライパンにグラニュー糖を入れ溶かし、少しキャラメル色にする。苺・赤ワイン・バルサミコ酢・ヴァニラビーンズを入れ煮詰める。
お皿にアイスクリームをのせカヌレクレープを３枚重ね、ソースをかける。ミントをあしらう。
数量：4人分
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「カヌレクレープ」松川都美
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|---|---|---|
| 0円～6,499円 | 660円 | 660円 |
| 6,500円以上 | 330円 | 330円 |
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