春色☆桜ベリーパウンドケーキ

下準備

無塩バターを常温に戻しておく。

桜ベリーパウンドケーキ

• 1

  薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

  
• 2

  クランベリーは熱湯をかけた後水気をきり、5ｍｍ角に、ホワイトチョコレートも5ｍｍ角にカットしておく。

  
• 3

  常温に戻した無塩バターにグラニュー糖を加えすり混ぜる。

  
• 4

  ハンドミキサーで白っぽくふんわりするまで、しっかりと泡立てる。

  
• 5

  全卵を数回に分けて加えそのつどしっかりと混ぜ合わせる。サクラプラスも加えしっかり混ぜ合わせる。

  
• 6

  ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムべらでサックリと混ぜ合わせる。

  
• 7

  カットしておいたクランベリー、ホワイトチョコレートを加え混ぜ合わせる。

  
• 8

  敷紙をしたスリムパウンド型に生地を絞り入れ、表面をならす。

  
• 9

  １８０度のオーブンで４５分焼く。その間に☆の水とグラニュー糖を小鍋に入れて火にかけ、グラニュー糖が溶けたら火から外し、完全に冷めたらホワイトラムを加える。

  
• 10

  焼きたてのうちに型から取り出し、☆のシロップを刷毛を使って全面にうち、ラップに包んで一晩おく。

  
• 11

  桜の塩漬けを流水で洗い、たっぷりの水に３０分以上つけ塩抜きしたものを、キッチンペーパーなどで水気をとり、電子レンジで３０秒ごと様子を見ながら加熱する。（ふわふわとした状態になります）

  
• 12

  ★の粉糖と水を加え混ぜアイシングを作り、パウンドケーキの上にランダムにかけ、乾燥させた桜の塩漬けをくだきながらのせる。