ブルーベリーマーブルレアチーズアイスクリーム

作り方

• 1

  耐熱ボウルに冷凍ブルーベリーと細目グラニュー糖を入れて電子レンジ600Ｗで2分加熱する。加熱が終わったらレモン果汁を加えて混ぜ合わせる。この時点では汁気が多い感じですが、冷めると粘度が増してとろみがついてきます。使うまでよく冷やしておく。

  
• 2

  耐熱ボウルにクリームチーズを入れてレンジ600wで20~30秒程度加熱し柔らかくしてホイッパーでよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  ２が滑らかになったら、牛乳を少しずつ入れてダマにならないように混ぜあわせる。均一に混ざったら残りのアイスの材料を入れて混ぜ合わせる。
  このあと冷蔵庫で3時間ほど冷やすと固まりやすいです。

  
• 4

  良く冷えた３を12時間以上冷凍庫で冷やし固めたアイスクリームメーカーに注ぎ、蓋そして20分アイスクリームメーカーを稼働させる。

  
• 5

  20分ほどたつとジェラートのような柔らかめのアイスクリームができます。

  
• 6

  ５を保存容器に入れ１で作ったブルーベリーのソースをお好きな量入れておおまかに混ぜ合わせる。ここできっちり混ぜるとマーブルにならないので注意します。
  このあと冷凍庫でアイスクリームディッシャーですくえるほどの固さまで凍らせる。

  
• 7

  パフェグラスにお好みのフルーツやグラノーラを入れて
  ６の固まったジェラートをディッシャーですくって入れて出来上がり。