ふかふか五穀ベーグル♪

下準備

ケトリング用材料は、フライパンや鍋に準備しておきます。

作り方

• 1

  HBに五穀以外の生地材料を入れます。途中MIXコールで五穀を投入。一次発酵までお任せ。

  
• 2

  生地を取出し４個に分割。軽く丸め、固く絞った濡れ布巾をかぶせ、10分のベンチタイムを取ります。

  
• 3

  生地を四角に伸ばし、上からクルクル巻き　棒状にし綴じ目をしっかり綴じたら　両手で転がしながら、生地を20cm位に伸ばします。

  
• 4

  片方の生地の端を麺棒で、もう片方が包めるよう平らに伸ばします。

  
• 5

  くるっと輪にし、平らに伸ばした方で　もう片方を包んでしっかり綴じます。

  
• 6

  四角に切ったぺーパーの上にのせ、40℃で30分二次発酵します。二次発酵が修了したら生地を取出し、すぐにオーブンを190℃で予熱開始します。

  
• 7

  予熱の間にケトリングの湯を沸かし（ゆらゆらと沸騰している状態）ペーパーが上になるよう鍋に生地を入れ　ペーパーを剥がし　片面40秒づつ茹でます。

  
• 8

  ケトリングが終わったらすぐに、予熱しておいたオーブンに入れ15分焼成　クーラーで冷まして出来上がり。

  
• 9

  食事パンとしてラッピング袋に入れてプレゼントもOK！

  
• 10

  ベーグルサンドも美味しいです！