クッキー生地がおいしい♪スイートブール

下準備

クッキー生地用のバターと卵を室温に戻しておく

パン生地

• 1

  ホームベーカリーに全ての材料を投入し、一次発酵まで完了させます。
  (この間にクッキー生地を作っておきます。作り方は↓下にあります。)
  発酵が完了したら、生地を計量し、6等分します。
  丸め直して、ベンチタイム10分程度。

  
• 2

  手のひらでパンパンとガス抜きをし、きれいに丸め直します。
  とじ目もしっかりと！
  オーブンの発酵機能を使って、40℃ 15分〜20分程度二次発酵。
  その後、オーブン200℃で予熱開始。

  
• 3

  オーブンの予熱をしている間は、このように天板ごとビニール袋に入れてふんわり空気を入れ、乾燥を防ぎます。
  この間も発酵しますので、気温や予熱時間なども考慮して、時間を調整してくださいね。

  
• 4

  発酵が完了したら、作っておいたクッキー生地をぐるぐると絞り出して、190℃に下げ15分焼成。
  焼きムラの出るオーブンの場合、途中で天板を回転させてください。
  温度は、ご家庭のオーブンによって、調整してくださいね。

  
• 5

  焼き上がり♪
  焼きたてが一番美味しいパンですが、翌日召し上がる場合は、トースターで軽く焼き直し、水分が飛ぶまで2〜3分待って頂くと、クッキー生地のサクサク感が復活します！

  

クッキー生地

• 1

  絞り袋に丸口金(6〜8mm程度)をセットしておきます。
  写真のように、根元をねじって口金に押し込んでおくと、生地が流れ出てきません♪
  慣れていない方は、絞り袋をコップなどにかぶせておくと、生地を入れやすいですよ。

  
• 2

  室温に戻しておいたバターに、砂糖→全卵→バニラオイル→薄力粉の順に、その都度よく混ぜていきます。
  最後の薄力粉は、混ぜすぎないようにさっと♪

  
• 3

  夏場など、室温の高い時期は、生地がダレてしまう事があるので、パン生地の二次発酵のちょっと前まで、冷蔵庫へ入れておきましょう。