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ダブルチーズの甘酸っぱフルーツデニッシュ

ダブルチーズの甘酸っぱフルーツデニッシュ

ベイクドチーズケーキとチーズクリームという2種類の食感に、ほんのり爽やかな香りのジャムたちがイイ感じのアクセントになっています♪可愛いのでぜひ作ってみてください!

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

オーブンを200度に余熱し、クリームチーズは常温に戻しておく。

デニッシュ生地の部分

  • 1

    冷凍パイシートを両方とも二等分し、正方形に近い形になるように麺棒で伸ばす。

    ダブルチーズの甘酸っぱフルーツデニッシュ
  • 2

    対角線に沿って半分に折り、1㎝くらい残して2ヶ所から切れ込みを入れて再び開く。

    ダブルチーズの甘酸っぱフルーツデニッシュ
  • 3

    切り離した部分に卵を塗り、対角線を挟んで反対側の生地にくっつけるように折る。

    ダブルチーズの甘酸っぱフルーツデニッシュ
  • 4

    中心にフォークで穴を開けて、ふちに卵を塗り、200度のオーブンで20分焼く。

    ダブルチーズの甘酸っぱフルーツデニッシュ

ベイクドチーズケーキの部分

  • 1

    クリームチーズを柔らかく練り、サワークリームとグラニュー糖を加えて、ほぐした卵、生クリームの順に数回に分けて混ぜ込む。

    ダブルチーズの甘酸っぱフルーツデニッシュ
  • 2

    広めの型に流し込んで170度のオーブンで50分焼き、粗熱をとって冷蔵庫で冷やしたら、デニッシュ生地の中心に入るくらいの大きさと形に切る。

    ダブルチーズの甘酸っぱフルーツデニッシュ

3種類のジャム

  • 1

    深めの皿3つにそれぞれ、ブルーベリーとグラニュー糖Aとレモン汁(1)、ラズベリーとグラニュー糖Bとレモン汁(2)、レモンの果肉と皮とグラニュー糖Cを入れてラップをし、レンジで5分、ラップを取ってさらに5分加熱する。(吹きこぼれないように目を離さない)

    ダブルチーズの甘酸っぱフルーツデニッシュ

チーズクリーム

  • 1

    電動ハンドミキサーでクリームチーズを柔らかく練り、グラニュー糖、生クリームの順に加えてしっかり泡立てる。

    ダブルチーズの甘酸っぱフルーツデニッシュ

仕上げ

  • 1

    デニッシュ生地にベイクドチーズケーキをはめ込み、3種類のジャムをのせ、チーズクリームを口金のついた絞り袋に入れて、ジャムの上に絞り出す。

    ダブルチーズの甘酸っぱフルーツデニッシュ
  • 2

    好みでミントなどを飾り、完成!

    ダブルチーズの甘酸っぱフルーツデニッシュ
公開日:2017/9/2 最終更新日:2017/10/23

このレシピの材料

数量:手のひらに乗るくらいのサイズ4個分

  • デニッシュ生地の部分

  • 冷凍パイシート … 2枚
  • といた卵 … 適量
  • ベイクドチーズケーキの部分

  • クリームチーズ … 125g
  • サワークリーム … 15g
  • グラニュー糖 … 30g
  • 卵 … 1個
  • 生クリーム … 50ml
  • 3種類のジャム

  • 冷凍ブルーベリー … 40g
  • グラニュー糖A … 16g
  • レモン汁(1) … 小さじ1
  • 冷凍ラズベリー … 40g
  • グラニュー糖B … 16g
  • レモン汁(2) … 小さじ1
  • レモンの果肉と皮 … 40g
  • グラニュー糖C … 20g
  • チーズクリーム

  • クリームチーズ … 30g
  • グラニュー糖 … 9g
  • 生クリーム … 50ml

使用する道具

  • ボール
  • 泡立て器
  • ゴムベラ
  • 麺棒
  • 包丁
  • レンジ加熱が可能な深めの皿
  • 電動ハンドミキサー
  • 絞り袋・口金

ラッピング用品

  • 丸皿/白
  • ワックスペーパー

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