マンゴークリームチーズロールケーキ

下準備

オーブンを180度に予熱しておく

ロールケーキ生地

• 1

  卵を２つのボールに分ける
  卵白にグラニュー糖の半量入れ、ハンドミキサーで、つのが立つまで固めのメレンゲを作る

  
• 2

  卵黄に残りのグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで、ハンドミキサーで泡立てる→バニラオイルと牛乳を加えて混ぜる

  
• 3

  薄力粉をふるい入れ、ヘラでさっくり混ぜる

• 4

  3に1のメレンゲの1/3を加えて、ヘラで混ぜて、残りも加えて泡をつぶさないようにさっくり混ぜ合わせる→角皿にクッキングシートを敷き、流し入れ、トントン空気抜きして、180度に予熱したオーブンで焼く18分焼く

  
• 5

  焼き上がった生地を冷まして、巻きやすく切り込みを入れる→巻き始めと巻き終わりの生地は、斜めに切っておくと、巻きやすく、巻き終わりもきれいなカーブで仕上がる

  

デコ用チーズクリーム&マンゴー下処理

• 1

  クリームチーズは常温におき、柔らかくしておく又はレンチンして、グラニュー糖を加えすり混ぜる→生クリームは、八分たてして→クリームチーズに加えて、なめらかに混ぜ合わせる
  マンゴーはコロコロに切る

  
• 2

  マンゴーは縦2つ切り込みを入れて、タネを取り除き、このように皮目にそって、包丁で格子に切り込みを入れて、更にコロコロに切る

  
• 3

  ロールケーキ生地に、チーズクリームを塗り、コロコロマンゴーを3/4ほど散らす

  
• 4

  手前から奥に向かって、マンゴーを巻き込むようにしっかり巻く→チーズクリームを、直径1センチの星型口金を付けた絞り袋に入れて、上部にくるっくるっと、好みに絞り出す→残りのマンゴーを散らす

  
• 5

  横向き

  
• 6

  誕生日パターンアレンジ〜父の誕生日用に、市販のウエハースに、チョコレートでメッセージを書きました。

  
• 7

  断面です。ふわふわしたロール生地が出来ました。