バイタミックスでシンプル丸パン

作り方

• 1

  コンテナに水とバター以外の粉類を入れて蓋をしてダイヤル１で数秒撹拌して粉類を混ぜ合わせる。

  
• 2

  １に水とバターを入れてダイヤル１でそぼろ状になるまで撹拌する。

  
• 3

  このような状態になったらパルススイッチという止めたり押したりするスイッチを使う。

  
• 4

  バイタミックスの左側にあるパルススイッチを押したり、離したりして生地がまとまるまで捏ね上げる。

  
• 5

  このような状態になったら捏ねあがり。生地を伸ばしてみて薄く膜が張ったように伸びればOK.

  
• 6

  生地を取り出し、綺麗に丸め直してボウルに入れ、ラップをかぶせて生地が乾かないように2倍程度になるまで30度くらいのところで1次発酵させる。

  
• 7

  このくらい膨らんだら1次発酵終了。

  
• 8

  7の生地を8等分に分割して丸め直す。

  
• 9

  ８の生地を再度丸め直し、オーブンシートの上に並べ、35度くらいのところで一回り大きくなるまで2次発酵させる。

  
• 10

  こんな感じに膨らんだらOK.

  
• 11

  分量外の強力粉を振って、クープを入れて有塩バターを少量乗せる。

  
• 12

  200度余熱を180度に下げ、10分程度焼成する。

  

•