ティラミス・ロール

下準備

薄力粉とココアパウダーを一緒に何度かふるう
オーブンを190°に予熱する
絞り袋に10mmの丸口金をセットしておく

ビスキュイ生地

• 1

  卵白にグラニュー糖①を数回に分けて加え、ピンとツノが立ち、艶のあるメレンゲを作る

  
• 2

  卵黄にグラニュー糖①を一度に加え白っぽくもったりするまで泡立てる

  
• 3

  卵黄生地をメレンゲに加え軽く混ぜる

  
• 4

  薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで切り混ぜる
  混ぜすぎないように注意する

  
• 5

  丸口金をつけた絞り袋に生地を入れ、真ん中の対角線から外側に2mm間隔で絞る

  
• 6

  粉糖を全体にたっぷりとふるい、染み込んだらもう一度ふるう
  生地が余ると思うので、ブッセのようにして好きな形に絞り、180°のオーブン10〜15分ほどで焼いてください

  
• 7

  180°のオーブンで15〜20分ほど焼く(様子を見ながら、焼き色がしっかりつくまで)
  粗熱が取れたら、粉糖を軽くふるう

  

コーヒーシロップ

• 1

  材料を全て混ぜ合わせて溶かす
  コーヒーシロップはお好みでどうぞ（＾Ｏ＾）

  

ティラミスクリーム

• 1

  室温に戻して柔らかくしたクリームチーズとマスカルポーネチーズにグラニュー糖を加え混ぜる

  
• 2

  生クリームにグラニュー糖、ブランデーを加え、8分立てまで泡立てる

  
• 3

  ①のボウルにに泡立てた生クリームを加え、滑らかになるまでよく混ぜ9分立てにする

  
• 4

  粗熱の取れたビスキュイを、裏を上に向けて置き、コーヒーシロップをハケでたっぷり染み込ませる

  
• 5

  ティラミスクリームを満遍なく塗り、粗く砕いたチョコレートを並べる
  (チョコレートは好みで、無くてもOK)

  
• 6

  手前の生地を芯にして、包むようにしてくるくると巻いていき、そのままシートの上からラップで包み冷蔵庫で冷やす

  
• 7

  乾燥しないように冷蔵庫で冷やしたら、ココアパウダーをふるい、温めたナイフで両端をカットする
  お好みでデコレーションして完成✧₊⁎