まるごとかぼちゃのプリン

下準備

かぼちゃヘタを切っておく。

作り方

• 1

  炊飯器にかぼちゃを入れ、50ｍｌ程度の水を入れて炊飯ボタンを押す（炊飯器に入らない大きさのかぼちゃの場合は蒸し器で蒸す）。

  
• 2

  くしが通るくらいにやわらかっく蒸せたた取り出して冷ます。もし硬かった場合はもう一度炊飯ボタンを押す（途中であけて硬さを確認してもよい）。

  
• 3

  計量する。

  
• 4

  ２のかぼちゃが冷めたら半分に切って中の種を取り出す。その後かぼちゃの実を均一にスプーンで削り125ｇ分取り出す。

  
• 5

  牛乳に砂糖（グラニュー糖・きび糖）を1／３量入れたものをまわりがふつふつするくらいに沸かす。

  
• 6

  全卵・卵黄をすり合わせて、５の残りの砂糖をすり合わせる（泡立てない）。バニラも加える。

  
• 7

  ５を少しずつ加えて合わせる。

  
• 8

  ４のかぼちゃペーストに７を少しずつ加えて合わせる。

  
• 9

  裏ごしする。

  
• 10

  ４のかぼちゃを型にして生地を流しいれる。余ってしまったらココットなどに充てんする。25~40分ほど蒸し焼きする（オーブンにスチームモードがあればそれを使い、なければオーブンで湯せん焼きにする）。その後180℃のオーブンで10分ほど焼いて表面にも火を入れる。

  
• 11

  冷やして出来上がり。