ひょっこり雪だるま

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真っ白な雪の中から雪だるまがひょこりと出てくる感じをイメージしました。
生クリームを塗った上からは、ホワイトチョコのパウダーをかけてマットな感じにして、雪感を出したつもりです。
ベースは、米粉でノンオイルのクリームチーズシフォンケーキで、シフォンケーキの穴には、イチゴを
たっぷりと詰め込んでるので、カットすると、イチゴがゴロゴロでてきます。
クリームチーズシフォンケーキなので、味は、まるでチーズケーキだけどふわふわで、生クリームと
イチゴと一緒にお召し上がりください。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

下準備

クリームチーズは、レンジで３０秒ほどかけるなどして柔らかくしておく。
レモンは絞っておく。
オーブンは、１８０度に予熱しておく。
卵を卵黄と卵白に分けておく。
ｔ

米粉ノンオイルシフォンケーキ

1
卵黄の入ったボウルに、柔らかくしたクリームチーズを入れてしっかりと混ぜる。
2
しっかりと混ざったら、牛乳、練乳、レモン汁を入れてよく混ぜてから、米粉を入れてしっかりと混ぜる。
3
卵白を泡立て、とろとろ部分がなくなったら、砂糖の半分を入れて泡立てます。
泡に軽く筋が入ってきたら、残りの砂糖の半分を入れて泡だてます。
もこもこしてきたら、最後の砂糖を入れて泡立てます。
生クリームのようなしっかりとしたメレンゲになればOKです。
4
２番にメレンゲの４分の１くらいを入れて混ぜ合わせます。
5
４番を残りのメレンゲに移して、泡が消えてしまわないように、すばやく混ぜ合わせて、型に流し込み、オーブン１８０度３０分焼き上げます。
6
焼き上がったら、型をひっくり返して冷まします。
冷めたら型から外します。

仕上げる

1
生クリームに砂糖８０ｇを入れてしっかりと立てる
2
生クリームをシフォンケーキに塗り、真ん中の穴にイチゴを詰めて、生クリームで蓋をする
3
ショコラプードルブランシュを全体にふりかけて、雪の感じを出します。
4
真ん中に丸口金で、大きく絞り、雪だるまの頭の部分をつくり、横に少し絞って手を作ります。
イチゴを半割にしたものを帽子のようにしています。
帽子の先にも、クリームを絞ってます。
鼻もイチゴを小さく切ったものを使用しています。
顔は、チョコペンで、好きな顔を書いてください。
星の口金で、少し雪の様に絞っています。
5
たくさんのイチゴを飾ると明るく楽しくなります。