ふわふわブラウニー

下準備

・型に紙を敷いておく
・薄力粉とココアパウダーはあわせてふるっておく
・オーブンは180度に予熱する
・ピスタチオは熱湯で約1分ほど茹で、その後カットして乾燥させておく

作り方

• 1

  型に紙を敷く

  
• 2

  スライスアーモンドは170度のオーブンで3～4分ほどローストし、冷ましておく

  
• 3

  チョコレートとバターをボウルに入れ、湯せんにかけて溶かす

  
• 4

  別のボウルに卵を入れ、グラニュー糖を加えて湯せんにかけながら低速で泡立てる。人肌程度に温まったらゆせんから外す。

  
• 5

  高速で泡立てる。白っぽく、もったりするまで。

  
• 6

  溶かしておいたチョコレートとバターを加えて混ぜる

  
• 7

  ムラがなくなるまで。

  
• 8

  合わせてふるっておいた薄力粉とココアパウダーをもう一度ふるい入れる

  
• 9

  ゴムベラで底から丁寧に混ぜる。粉気がなくなるまで。

  
• 10

  スライスアーモンドを加える

  
• 11

  生地のできあがり

  
• 12

  型に流しいれ、180度のオーブンで20～25分ほど焼く

  
• 13

  焼きあがったらそのまま粗熱を取る

  
• 14

  粗熱が取れたら、端を5ｍｍほど切り落とし、お好みの大きさにカットする

  
• 15

  デコレーション用にチョコレートを湯せんで溶かしてコルネに詰め、デコレーションする

  
• 16

  ピスタチオやいちごパウダーなど、お好みで飾って出来上がり