超濃厚ブラウニー

下準備

スライスアーモンドを軽くローストし、細くカットする。
型に紙を敷いておく。

生地

• 1

  鍋に牛乳とバターを入れて火にかける。

  
• 2

  ボールに全卵、卵黄、グラニュー糖を入れホイッパーで軽く混ぜる。

  
• 3

  ①の鍋が軽く沸騰してきたら火を止める。鍋の周りが軽くフツフツしてきたらオッケー！！

  
• 4

  ②の卵液を③の鍋にゆっくり入れる。

  
• 5

  温度をはかり60度になるように火にかける。弱火でホイッパーで混ぜながら温度をはかる。

  
• 6

  60度になったら火を止めてチョコレートを加える。

  
• 7

  チョコレートが溶けたらボールに、うつす。

  
• 8

  ココアと薄力粉を振るいながら加える。2回に分けて加える。

  
• 9

  砕いたアーモンドを加えて混ぜる。

  
• 10

  型に入れて焼成。
  ガスオーブン170度25分
  電気オーブン180度25分
  ご家庭のオーブンの火力によって調整してください。

  
• 11

  出来上がり。
  完全に冷めたら好みの大きさにカットする。

  
• 12

  お好みで粉糖やホイップクリームを添えて。