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1度に3種類作れる絞り出しクッキー

1度に3種類作れる絞り出しクッキー

バニラ生地・ココア生地・マーブル模様の絞り出しクッキーです。サクッと美味しい生地です。バニラ生地のみ、ココア生地のみを作りたいときにも使えるレシピです。バニラのみ・ココア生地のみを作るときは、それぞれ天板1枚分ができます。


下準備

・粉類をふるっておく(薄力粉とココアパウダーを一緒にふるっておく)。
・オーブン180℃予熱する。

バニラ生地とココア生地を同時進行で作る。

  • 1

    【生地作り】
    絞り袋に口金をセットする。3つ。

    1度に3種類作れる絞り出しクッキー
  • 2

    バターをラップにくるんで、レンジに数秒ずつかけて、よくもみもみして、指がすっと入る程度に柔らかくする。

    1度に3種類作れる絞り出しクッキー
  • 3

    バターをボウルに移す際、ラップについたバターもゴムベラできれいにこぞきとって、全量入れる。

    1度に3種類作れる絞り出しクッキー
  • 4

    バターをホイッパーで柔らかくする。

    1度に3種類作れる絞り出しクッキー
  • 5

    それぞれに粉糖を2回に分けて加え、混ぜる。

  • 6

    それぞれにフルールドセルを加え混ぜる。
    バニラ生地にはバニラビーンズペーストを加える。

    1度に3種類作れる絞り出しクッキー
  • 7

    それぞれに卵白を2回に分けて加え、よく混ぜる。

    1度に3種類作れる絞り出しクッキー
  • 8

    それぞれに粉類を入れて、ゴムベラで粉が見えなくなるまで混ぜあわせる。

    1度に3種類作れる絞り出しクッキー
  • 9

    ☆マーブル生地を作る。
    絞り袋の半分に、バニラ生地1/2程度を入れる(細めのへらなどを使うと入れやすい)。

    1度に3種類作れる絞り出しクッキー
  • 10

    横からみた写真

    1度に3種類作れる絞り出しクッキー
  • 11

    隙間にココア生地を入れる。
    (均等でなくても、それがマーブルのいい味なので気にしなくて大丈夫。)

    1度に3種類作れる絞り出しクッキー
  • 12

    バニラ生地とココア生地も、それぞれ絞り袋にセットする。

    1度に3種類作れる絞り出しクッキー
  • 13

    マーブル生地を絞る。
    口金8切1㎝を使用。少し大きめサイズのハートができる

    1度に3種類作れる絞り出しクッキー
  • 14

    ハート

    1度に3種類作れる絞り出しクッキー
  • 15

    ヴィエノワ

    1度に3種類作れる絞り出しクッキー
  • 16

    ★バニラとココア生地を絞る。

    1度に3種類作れる絞り出しクッキー
  • 17

    口金8切8㎜を使用すると、食べやすいちょうどいい大きさに絞れる。

    1度に3種類作れる絞り出しクッキー
  • 18

    オーブン150度で20~25分焼く。

  • 19

    網の上で冷ます。

    1度に3種類作れる絞り出しクッキー
  • 20

    【デコレーション】
    ピスタチオホールとアーモンドスライスを、オーブン180度予熱し、160度で5分空焼する。
    ピスタチオは細かく刻み、アーモンドスライスは手で少し7砕いておく。

    1度に3種類作れる絞り出しクッキー
  • 21

    コーティング用スイートチョコレートを湯銭で溶かす。

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  • 22

    ハートの先に溶かしたチョコレートを付け、クッキングシートシートの上におく。
    チョコレートが乾く前に、20をパラリとのせる。

    1度に3種類作れる絞り出しクッキー
  • 23

    出来上がり

    1度に3種類作れる絞り出しクッキー
  • 24

    【ラッピング】
    英字のガス袋でおしゃれに。

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  • 25

    クッキー自体をよく見せたいときは透明な袋で。

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  • 26

    細めの袋にヴィエノワや、小さいハート2個入れる。

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このレシピの材料

数量:40個程度(天板2枚分)

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