１度に３種類作れる絞り出しクッキー

下準備

・粉類をふるっておく(薄力粉とココアパウダーを一緒にふるっておく)。
・オーブン180℃予熱する。

バニラ生地とココア生地を同時進行で作る。

• 1

  【生地作り】
  絞り袋に口金をセットする。３つ。

  
• 2

  バターをラップにくるんで、レンジに数秒ずつかけて、よくもみもみして、指がすっと入る程度に柔らかくする。

  
• 3

  バターをボウルに移す際、ラップについたバターもゴムベラできれいにこぞきとって、全量入れる。

  
• 4

  バターをホイッパーで柔らかくする。

  
• 5

  それぞれに粉糖を２回に分けて加え、混ぜる。

• 6

  それぞれにフルールドセルを加え混ぜる。
  バニラ生地にはバニラビーンズペーストを加える。

  
• 7

  それぞれに卵白を２回に分けて加え、よく混ぜる。

  
• 8

  それぞれに粉類を入れて、ゴムベラで粉が見えなくなるまで混ぜあわせる。

  
• 9

  ☆マーブル生地を作る。
  絞り袋の半分に、バニラ生地1／2程度を入れる(細めのへらなどを使うと入れやすい)。

  
• 10

  横からみた写真

  
• 11

  隙間にココア生地を入れる。
  (均等でなくても、それがマーブルのいい味なので気にしなくて大丈夫。)

  
• 12

  バニラ生地とココア生地も、それぞれ絞り袋にセットする。

  
• 13

  マーブル生地を絞る。
  口金8切１㎝を使用。少し大きめサイズのハートができる

  
• 14

  ハート

  
• 15

  ヴィエノワ

  
• 16

  ★バニラとココア生地を絞る。

  
• 17

  口金８切8㎜を使用すると、食べやすいちょうどいい大きさに絞れる。

  
• 18

  オーブン150度で20～25分焼く。

• 19

  網の上で冷ます。

  
• 20

  【デコレーション】
  ピスタチオホールとアーモンドスライスを、オーブン180度予熱し、160度で5分空焼する。
  ピスタチオは細かく刻み、アーモンドスライスは手で少し7砕いておく。

  
• 21

  コーティング用スイートチョコレートを湯銭で溶かす。

  
• 22

  ハートの先に溶かしたチョコレートを付け、クッキングシートシートの上におく。
  チョコレートが乾く前に、20をパラリとのせる。

  
• 23

  出来上がり

  
• 24

  【ラッピング】
  英字のガス袋でおしゃれに。

  
• 25

  クッキー自体をよく見せたいときは透明な袋で。

  
• 26

  細めの袋にヴィエノワや、小さいハート2個入れる。