濃厚チョコのガトーショコラ

下準備

♦材料は計っておく
♦Cは合わせてふるっておく
♦卵白は大きめのボウルに入れてラップし、使う直前まで冷やしておく
♦型にシートをしいておく(画像参照)
♦オーブンは150度に予熱する

作り方

• 1

  型に薄くサラダ油を塗り、シートを敷き、底（外回り）部分は湯が入らないようにアルミ箔で覆っておく。

  
• 2

  Bはボウルに入れて湯せんにかけて溶かしておく。

  
• 3

  ボウルにAを入れて白っぽくもったりするまで、ハンドミキサーで泡立てる。

  
• 4

  3に2のチョコレートバターを入れてよく混ぜる。

  
• 5

  4にCの粉類を入れて、粉っぽさがなくなるまでサックリと混ぜ合わせる。

  
• 6

  卵白を中速で１分ほど泡立て、Dのグラニュー糖を２回に分けて加え、その都度ハンドミキサーで泡立てる。
  ツヤがありピントと角が立つくらいまで。

  
• 7

  5の生地にメレンゲを1/3量ずつ分けて加え、その都度ゴムベラで泡を潰さないように混ぜる。

  
• 8

  型に生地を入れて１５０度のオーブンで40～50分湯せん焼きにする。

  
• 9

  型のまま粗熱をとり、袋に入れて封を閉じ一晩冷蔵庫で寝かせる。

  
• 10

  型を外して粉砂糖をふるって切り分け、できればゆるく泡立てた35％くらいの乳脂肪分の生クリームを添えていただくのがおススメです＾＾

  
• 11

  カットするとずっしり感がわかります。
  食べる前に温めるのがオススメ！ひと切れあたり、電子レンジ600wで20秒ほど(ラップあり)温めてからお召しあがり下さいね。

  
• 12

  ラッピングは別途ご参照くださいね＾＾