春一番‼　桜ブレッチェン

下準備

・桜の花の塩漬けは、よく塩を洗い流し水に浸して塩抜きをしておく。
・よもぎは、水に浸しておく。

ブレッチェン生地（白）8個分

• 1

  桜の花の塩漬け以外の材料を、上から順番にホームベーカリーに入れてスタート。

• 2

  生地がまとまったら、水をよくしぼった桜の花の塩漬けをきざんで入れる。

  
• 3

  一次発酵まで終わったら生地を8等分にしてベンチタイム20分

  
• 4

  生地を伸ばし、あんこをのせて巻く。
  ※生地を伸ばした時に、花がよく見える面を下面にして下さい。巻き終わったときに花の面が表になります。

  
• 5

  しっかりとじる。

  
• 6

  両端をつまみ　しっかりとじ、とじ面を下にして形を整える。

  
• 7

  全て巻終わったら、40℃で25分　二次発酵。

  
• 8

  茶こしで強力粉をうっすらとかける。
  ※かけ過ぎると花びらが隠れてしまうので注意！

  
• 9

  150℃のオーブンで12分焼いて　でき上がり～(*^▽^*)

  

ブレッチェン生地（ピンク）9個分

• 1

  全ての材料を上から順番にホームベーカリーに入れてスタート。

  
• 2

  一次発酵まで終わったら生地を9等分にしてベンチタイム20分

  
• 3

  生地を伸ばし、あんこをのせて巻く。
  ※生地を伸ばした時に、花がよく見える面を下面にして下さい。巻き終わったときに花の面が表になります。

  
• 4

  しっかりとじる。

  
• 5

  両端をつまみ　しっかりとじ、とじ面を下にして形を整える。

  
• 6

  全て巻終わったら、40℃で25分　二次発酵。
  茶こしで強力粉をうっすらとかける。
  ※かけ過ぎるとピンクが隠れてしまうので注意！

  
• 7

  150℃のオーブンで12分焼いて　でき上がり～(*^▽^*)

  

桜の白あん

• 1

  白あん・桜リキュール・色素をを入れ、混ぜてできあがり～(*^▽^*)

  

よもぎあん

• 1

  よもぎを茶こしで取り、水をペーパーでよくしぼる。
  白あんと混ぜてできあがり～(*^▽^*)

  

葉つぶあん

• 1

  桜の葉の塩漬けは、水で洗い細かく刻んで水にさらしておく。

  
• 2

  ペーパーでよく水気をとり、つぶあんとまぜ合わせ、できあがり～(*^▽^*)