濃厚 抹茶タルト

下準備

バター、卵は室温に戻しておく。
アーモンドプードルと抹茶を合わせておく。
オーブンを180度で予熱

パート シュクレ

• 1

  バターをクリーム状にして砂糖を加えてよくすり混ぜる。

  
• 2

  卵を加えて混ぜる。

  
• 3

  薄力粉をふるいながら加え、切るように混ぜる。

  
• 4

  ひとまとめにしたら、ラップに包んで冷蔵庫で1時間くらい寝かせるとベスト（時間がなければ冷凍庫で10分くらい）

  
• 5

  生地を上下ラップで挟み、3ミリにのしていく（生地は余裕を持って余る分量で作っています）

  
• 6

  タルト型にオイルスプレーをかけると型から外しやすくなります（無ければショートニングなどでも◎）

  
• 7

  のした生地をタルト型に敷き込み、ピケしたら、冷蔵庫で15分くらい冷やす。

  

抹茶アーモンドクリーム

• 1

  バターをクリーム状にしたら、粉砂糖を加えて混ぜる。

  
• 2

  卵を2〜3回に分けて加えて混ぜる。

  
• 3

  アーモンドプードル、抹茶パウダーを加えて混ぜる。

  
• 4

  タルト台にアーモンドクリームを平らに乗せ、クルミを散らしたら竹ぐしなどでクルミを押して埋める。

  
• 5

  予熱したオーブンで、180度で20分焼く。オーブンから取り出して粗熱を取る。

  

仕上げ

• 1

  生クリームにグラニュー糖、抹茶パウダーを入れて泡立てる。

  
• 2

  絞り袋に入れてデコレーション。
  抹茶パウダーと粉砂糖を混ぜたものを全体にまぶし、桜のお花を飾りました。