抹茶マフィン

下準備

・クランブルのバターは小さく刻んで冷蔵庫にいれておく
・パイナップルを厚さ約5ミリの一口サイズに切る
・ホワイトチョコを5ミリ〜１cm角に切る
・粉類はそれぞれふるう
・マフィン生地のバターと卵を常温に戻す

クランブル

• 1

  ココナツロングを手で軽く崩し小さくする。

  
• 2

  1にバター意外を入れホイッパーで混ぜる。

  
• 3

  刻んだバターを入れ、カードでバターを切るように粉類とあわせる。

  
• 4

  そぼろ状になるように切るように混ぜる。途中、手を使って混ぜてもいいです。できたら冷蔵庫にいれておく。

  

マフィン生地

• 1

  オーブンを170℃に温めておく。
  ボールにバターを入れポマード状にする。

  
• 2

  薄力粉、ベーキングパウダー、抹茶を一気にいれ、練らないようにホイッパーですくって落とすように混ぜる。

  
• 3

  そぼろ状にはなりませんが、少しほろほろするまで混ぜ合わせる。

  
• 4

  溶いた卵にきび砂糖を入れ、軽く砂糖を溶かす。バニラオイルもいれる。

  
• 5

  3に4を一気にいれる。またすくって落とすように混ぜ合わせる。混ぜにくくなったらゴムベラに持ち換える。

  
• 6

  人肌に温めた牛乳を一気に入れる。

  
• 7

  練らないようにゴムベラで切るようにまぜる。全体が均一になるまで混ぜる。

  
• 8

  生地を丸口金をつけた絞り袋に入れ、型の3分の１まで絞る。
  （写真は６個ですが、５個でお願いします。）

  
• 9

  刻んだチョコの3分の２量を入れる。

  
• 10

  チョコの上に生地を絞り、残りのチョコをのせる。

  
• 11

  残りの生地を全て絞り、パイナップルの水気をキッチンペーパーで拭く。

  
• 12

  パイナップルを3〜4個のせる。

  
• 13

  クランブルを乗せる。できるだけマフィン生地にくっつくように乗せる。

  
• 14

  170℃に温めたオーブンで30〜33分焼く。

  
• 15

  焼いた当日が1番美味しいです☆♪♫
  マフィン型は他の型でも、紙カップでも大丈夫です。