ごろごろマンゴーの濃厚みるくジェラート。

下準備

【下準備】
アイスクリームメーカーの保冷ポットを冷凍庫で8時間以上しっかりと冷やしておく。

マンゴーソース

• 1

  冷凍マンゴーは大きければ小さめに切る。
  ◎を合わせておく。

  
• 2

  鍋にグラニュー糖、水を入れて火を付けて回りがふつふつする位まで煮る。
  グラニュー糖が溶ければOKです。

  
• 3

  ◎と切った冷凍マンゴーを入れて混ぜながら煮る。
  とろみがついてきたら、レモン汁を入れて少し煮詰める。

  
• 4

  粗熱を取ったマンゴーソースをボウル等に入れて、表面にぴっちりとラップをかけて冷蔵庫に入れて冷やす。

  

みるくジェラート

• 1

  鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖、モナン マンゴ・シロップを入れて回りがふつふつする位まで煮る。

  
• 2

  ボウル等に入れて氷水にあてて冷やす。
  粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。
  (ここでしっかりと冷やして下さい)

  

ジェラート作り

• 1

  冷やしておいたアイスクリームメーカーにみるくジェラートの生地を入れてスイッチを入れ、20分撹拌させる。

  
• 2

  20分経ったら琺瑯容器にみるくジェラートとマンゴーソースを交互に入れて冷凍庫で1時間～お好みの固さになる迄冷やす。
  お好みで冷凍 アップルマンゴーチャンクを少し入れて冷やしてもいいですね。