黒ごまプリンと杏仁豆腐のシマシマデザート

下準備

ゼラチンを冷水でふやかし、冷蔵庫に入れておく。

杏仁豆腐をつくる。

• 1

  杏仁霜、牛乳、生クリーム、グラニュー糖を鍋に入れて軽く混ぜて火にかける。

  
• 2

  沸騰直前で火を止めてふやかしたゼラチンを加えてよく混ぜる。

  
• 3

  ゼラチンが溶けたはボールに移し、氷水を当ててひやす。15度程度までひやす。（ゆっくり混ぜながら）

  

ごまプリン

• 1

  練りゴマ、牛乳、生クリーム、グラニュー糖を鍋に入れて火にかける。

  
• 2

  沸騰直前で火を止めてふやかしたゼラチンを入れてとかす。

  
• 3

  ボールに移し冷水を当ててひやす。ゆっくり混ぜながら15度程度まで

  

組み立てる。

• 1

  杏仁豆腐ができたらカップに注ぐ。25グラムから28グラムいれる。
  冷蔵庫か冷凍庫に入れて固める。
  冷やしている間に上記の方法でごまプリンをつくる。
  ボールに残っている杏仁豆腐は常温においておく。（氷水を当てながら たまに混ぜる。）

  
• 2

  固まったらその上からごまプリンを、25グラムから28グラムいれる。
  この作業を繰り返し4層にする。

  
• 3

  全てが固まったら出来上がり

  
• 4

  cottaコラム「ひんやり冷たい♪杏仁豆腐のアレンジレシピ」もぜひご覧ください。