ワンボウル!手捏ねで作れる♡イングリッシュマフィン

下準備

バターは耐熱の器に入れ、ラップをしてレンジ(600w)で30秒加熱する。

作り方

• 1

  強力粉・砂糖・塩・イースト・水・無塩バターをボウルに入れる。
  ぬるま湯をボウルに加える。 菜箸でまとまるまで混ぜる。
  まとまったら、手で手の平につかなくまるまで捏ねる

  
• 2

  ボウルにラップ生地が２倍くらいになるまで50分～60分、一次発酵する。

  
• 3

  ６等分して固く絞った濡れ布巾等を被せベンチタイム15分おく。

  
• 4

  ガスを抜き、軽く丸めなおしコーンミールをまぶし、
  めん棒で伸ばしてさらにコーンミールをまぶす。

  
• 5

  型に入れ、8割程度の高さまで発酵させる。

  
• 6

  生地が型いっぱいに膨らんだら、蓋をして、予熱完了したオーブンに入れ、180度で1３~１５分焼く。