発酵なしで簡単♩タルトフランベ(薄焼きピザ)

作り方

• 1

  ボウルに強力粉と薄力粉と塩を入れてヘラで軽く混ぜる。
  水とオリーブオイルを入れて全体をざっと混ぜる。

  
• 2

  水気がなくなれば、材料が均一になるように手で少しこねる。
  ひとまとめにして丸め、そのままボウルに入れてラップをする。
  少し休ませる。

  
• 3

  生地を休ませている間に具材の準備をする。
  タマネギは極薄切りにする。
  ベーコンは1cm幅に切る。

  
• 4

  生地をオーブンシートの上におく。めん棒で、20cm×25cmの長方形に伸ばす。

  
• 5

  または、直径25cmの円形に伸ばす。

  
• 6

  オーブンシートごと天板に移す。
  生地にサワークリーム(水切りヨーグルト)を塗って、タマネギとベーコンを全体にのせる。

  
• 7

  250℃に予熱したオーブンで10分〜軽く焼き色がつくまで焼く。

  
• 8

  トッピング例＊
  ・サワークリーム(水切りヨーグルト) 50g
  ・リンゴ 1/2こ(薄切りにして砂糖大さじ1とレモン汁小さじ1をまぶす)
  ・ハチミツ 小さじ2
  ・シナモン 少々

  
• 9

  サワークリーム(水切りヨーグルト)を塗ってりんごを並べる。
  ハチミツを回しかけシナモンを振る。
  250℃に予熱したオーブンで12分〜軽く焼き色がつくまで焼く。

  
• 10

  トッピング例＊
  ・明太子 50g＋マヨネーズ 大さじ1＋酒 小さじ1(混ぜる)
  ・青ネギ 3本(小口切り)
  ・刻み海苔 適量

  
• 11

  明太子ソースを塗って青ネギをのせる。
  250℃に予熱したオーブンで10分〜軽く焼き色がつくまで焼く。
  焼き上がれば刻み海苔を散らす。

  
• 12

  cottaコラム「アルザス風ピザ、タルトフランベの作り方」もぜひご覧ください。
  タルトフランベレシピのポイントを詳しくお話しています。