寒天で作る杏仁豆腐

下準備

クコの実(適量)を少量の水で戻しておく。
シロップの水を沸騰させて砂糖を入れて溶かし、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておく。
牛乳を温めておく。

作り方

• 1

  小鍋に粉末寒天と水を入れて中火にかける。ヘラで混ぜながら中火で煮溶かす。沸騰後弱めの中火にして２分程度煮る。

  
• 2

  杏仁霜とグラニュー糖を合わせて１に加えて混ぜながら煮溶かす。

  
• 3

  温めた牛乳を加えてさらに混ぜる。

  
• 4

  ３を茶こし等で濾す（注ぎ口のついた計量カップに濾すと、後で容器に注ぎ分けやすい）。

  
• 5

  器６個に注ぎ分ける（60cc程度ずつ）。冷蔵庫でよく冷やす。

  
• 6

  ５にシロップをかけ、水で戻したクコの実を添える。