チーズフロスティングのポピーシードケーキ

下準備

・バターと卵を常温に戻しておく
・型の準備（敷き紙が必要な型には敷いておく、シリコンコートなどの型の場合は離型油など）
・バターケーキ用の粉類は、全て合わせてふるっておく。
・オーブンを160℃に予熱開始

ポピーシードケーキ本体

• 1

  材料を揃えておきます。
  バターは柔らかくなりすぎないように注意します。

  
• 2

  バターが固い場合は、決してレンジや湯せんにかけず、手袋などをして、少し柔らかくなるまで、手で砂糖とバターを馴染ませましょう♪

  
• 3

  柔らかくなったバターとグラニュー糖を白っぽくなるまでホイッパーで混ぜ、溶き卵を少しずつ加えます。
  一気に入れると分離しますので、少しずつ丁寧に馴染ませます。

  
• 4

  ふるっておいた粉類の2割くらいと、レモン汁、ポピーシードを入れ、ホイッパーでしっかり混ぜます。

  
• 5

  残りの粉類を入れ、ゴムベラに持ち替えてさっくりと混ぜます。
  ここでは練らないように気をつけましょう。
  もう生地ができました♪

  
• 6

  型に入れ、表面をならしてオーブンへ。
  合計45分ほど焼きますが、ご家庭のオーブンのクセによって、調整してくださいね♪

  
• 7

  オーブンに入れて15分くらいたつと、表面に膜が張ったように焼けはじめます。
  手早く取り出し、ナイフで切れ目を入れ、すぐにオーブンに戻します。
  こうすると均等に割れますので、山をそのままにして仕上げたい方には特におすすめです。見た目にも美しく仕上がります。

  
• 8

  ぱっくりキレイに割れました♪
  心配な方は、竹串をさしてみて、焼け具合を確認しましょう。
  すぐに型から出し、ケーキクーラーに乗せて冷まします。
  粗熱がとれたら、このまま大きなビニールに入れておき、内部まで完全に冷めてから仕上げをします。(翌日推奨。)
  温かいまま仕上げをすると、フロスティングが緩んでしまいます。

  

フロスティングと仕上げ

• 1

  TOPの写真のように仕上げる方は、山の部分をまっすぐカットしておきます。
  もちろん、カットした部分もおやつに♪

  
• 2

  クリームチーズとバターは常温で混ぜやすい固さに戻しておきます。（柔らかくなりすぎないように注意します）
  フロスティングの材料全てを、ホイッパーでダマが無くなるまで混ぜます。

  
• 3

  ドンっと全量を一気にのせて…

  
• 4

  中央が少しだけこんもりするように、パレットナイフで均してできあがり♪

  
• 5

  フロスティングがしっかり固まるまでよく冷やしてから、お好みの厚みにカットしてどうぞ♪