糖質オフのダブルチーズスコーン

下準備

全卵、アーモンドミルク、生クリームを混ぜておく。
生地を冷やしている間にオーブンを180℃に予熱する。

作り方

• 1

  クリームチーズを1cm角程度にカットし、冷凍庫に入れておく。

  
• 2

  バターを柔らかく常温に戻し、ゴムベラで均一にする。
  電子レンジ300ｗで様子を見ながら20秒ほど溶かさないように温めてもOK。

  
• 3

  糖質50％オフのスイーツ粉を入れゴムベラで押し付けるようにしっかり混ぜる。
  バターがむらなく混ざり、全体が細かいそぼろ状になるまで。
  粉チーズも加えて混ぜる。

  
• 4

  あらかじめ混ぜておいた全卵、アーモンドミルク、生クリームを加えて混ぜる。

  
• 5

  全体がしっとりしてまとまった感じになる。

  
• 6

  ラップで包んで冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

  
• 7

  生地を3等分し、クリームチーズを挟むようにして重ねる。

  
• 8

  麺棒で形を整え12×6ｃｍの大きさに伸ばす。
  べたつきやすいので、ラップで包んだまま伸ばすといいです。

  
• 9

  包丁でカット（8等分）し、塗り卵をしてオーブン170℃で18分焼く。

  
• 10

  冷めてもしっとり柔らかですが、やっぱりスコーンは焼き立てが美味しいと思います（*＾＾*）