ハロウィンカラーのキャンディーパン

下準備

かぼちゃパウダー(水20gから25g)、むらさき芋パウダー(水20gから25g)、ブラックココア(水10gから15g)を水で溶いておく。

作り方

• 1

  捏ね機、ホームベーカリーに※以外の材料を入れてこねる。
  捏ねあがったら4等分する。（1つ190から195g）
  それぞれのペーストを手で練り込み、ボールに入れる。
  一つは何も練りこまずボールにいれる。

  
• 2

  ラップをかけて、常温で一次発酵。40分から60分。
  季節によって時間はかわりますので生地が２倍から３倍の大きさになるまでしっかり発酵ささてください。

  
• 3

  発酵後。

  
• 4

  分割
  9分割（22gから25g）に分割し、軽く丸め直す。
  パンマットの上におき、濡れ布巾をかぶせてベンチタイム15分。

  
• 5

  成型
  軽く手で押さえ、上からおる。

  
• 6

  その後下からもおる。
  少しパンが重なる程度。

  
• 7

  パン生地が張るように上からまく。

  
• 8

  長さ15センチから18センチになるように伸ばす。

  
• 9

  2色の生地を編む。

  
• 10

  編んだものを中心から外に丸くなるように巻く。
  巻き終わりは生地の下にいれる。

  
• 11

  オーブン皿にオーブンシートを敷いてその上に生地をのせて二次発酵。
  35度30分
  写真、発酵前。

  
• 12

  焼成
  ガスオーブン150度8分
  電気オーブン160度10分
  お使いのオーブンによって焼き時間、温度は違いますので調整してください。
  写真はオーブンに入れる前。
  発酵後。

  
• 13

  焼きあがり、粗熱がとれたらロリポップをさす。