糖類ゼロチョコ使用!大人なチョコクグロフ

下準備

型にバターを塗っておく。
オーブンを焼成温度の20℃高い温度で予熱しておく。

生地を作る

• 1

  バターにラカントスイートパウダーを入れしっかり混ぜる。

  
• 2

  卵黄を2回に分けて加える。加えるたびにホイッパーでしっかり混ぜる。

  
• 3

  チョコレートを湯煎でとかす。

  
• 4

  溶かしたチョコレートを②のボールに入れて混ぜる。

  
• 5

  別のボールに卵白、グラニュー糖を入れてメレンゲを作る。
  しっかり角が立つメレンゲにする。

  
• 6

  メレンゲを2回に分けて④に加える。
  卵白がまだ残っている状態で混ぜるのをやめる。

  
• 7

  粉を2回に分けて加える。
  こちらも粉が少し残っている状態でやめる。

  
• 8

  ジンジャーカットを加えて混ぜる。
  ここで初めて粉、卵白が見えなくなるようにする。

  
• 9

  型にいれる。

  
• 10

  焼成する。
  電気オーブン200度27分
  ガスオーブン170度25分

  

仕上げる

• 1

  チョコレートを溶かし、生クリームを加えて焼きあがったクグロフにかける。
  お好みでナッツ類をのせて仕上げる。
  粉糖をふるだけでも可愛いです。