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cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

材料4つ!超簡単!くるみのノンオイルクッキー

材料4つ!超簡単!くるみのノンオイルクッキー

ノンオイルの薄焼きくるみクッキーの上にサツマイモとクリームチーズを和えたサラダを乗せたフィンガーフードです。ポイントはできるだけ薄く伸ばして焼くことでパリパリ、ザクザクした食感に。


くるみクッキー

  • 1

    くるみダイスは180度のオーブンで6分焼成して、粗熱を取っておく。サツマイモに入れる10gとクッキー用の90gを合わせて100g一緒にローストしておきます。

    材料4つ!超簡単!くるみのノンオイルクッキー
  • 2

    ボールに卵白を入れてホイッパーで溶きほぐし、そこへブラウンシュガーを入れて混ぜ合わせる。続けて薄力粉をふるい入れて混ぜ合わせる。

    材料4つ!超簡単!くるみのノンオイルクッキー
  • 3

    2にローストしたくるみダイスを入れてヘラで混ぜ合わせる。

    材料4つ!超簡単!くるみのノンオイルクッキー
  • 4

    3をスプーンですくって天板にできるだけ薄く丸く伸ばし170度のオーブンで16~18分ほど焼成する。
    ※ご家庭のオーブンに合わせて温度、時間は調整してくださいね。

    材料4つ!超簡単!くるみのノンオイルクッキー

さつまいもサラダと仕上げ

  • 1

    サツマイモは1㎝弱程度に輪切りにし、さらに半分にカットし水にさらす。

    材料4つ!超簡単!くるみのノンオイルクッキー
  • 2

    1を水気を切ってビニール袋に入れてレンジ600wで2分半ほど加熱し柔らかくする。

    材料4つ!超簡単!くるみのノンオイルクッキー
  • 3

    2をボールに入れて、温かいうちにクリームチーズをあえて、レーズンとローストしたくるみダイスを適宜入れて混ぜ合わせる。クリームチーズのかたまりがところどころにある感じでOK。
    ※レーズンは蒸し器で4分ほど蒸して入れるとさらにふっくらジューシーなレーズンになりますよ。

    材料4つ!超簡単!くるみのノンオイルクッキー
  • 4

    パリパリ、ボリボリそのまま食べても十分美味しい♪

    材料4つ!超簡単!くるみのノンオイルクッキー
  • 5

    くるみの薄焼きクッキーの上にサツマイモサラダを乗せ、最後にディルを乗せて出来上がり。

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数量:14~16枚程度

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