かぼちゃのミニクグロフ

作り方

• 1

  【生地の捏ね上げ】
  ボウルに強力粉を入れ、ほかの材料も計り、Ｂは混ぜ合わせ、無塩バターは溶かしておきます。クグロフ型にサラダ油（分量外）を薄く塗っておく。

  
• 2

  強力粉の中心にくぼみを作り、くぼみにＡを上から順に入れる。

  
• 3

  2にＢを注ぎ、イーストが水分を吸ったのを確認したら、大きめのスプーンでざっと混ぜ合わせる。

  
• 4

  かぼちゃペーストも加え、手で滑らかになるまでこねる。

  
• 5

  溶かしバターを加えてさらに捏ねる。
  （油分が生地になじむまで5分ほど）

  
• 6

  【一次発酵】
  ラップをして室温で40分ほど一次発酵させる。
  （１．８倍くらいに膨らむまで）
  （暖かい場所や直射日光の当たる場所は避ける）

  
• 7

  【分割・ベンチタイム）
  作業台に生地を取り出し、１２分割して丸めてガス抜きする。ふんわりラップをかぶせて10分ほど休ませる。（打ち粉【強力粉・分量外】をしながら丸めてください）

  
• 8

  【成形・二次発酵】
  生地を丸めなおして型に入れ。しっかり押さえつける。霧吹きで水をかけて約2倍に膨らむまで30～40分ほど発酵させる。

  
• 9

  【焼成】
  190度に予熱したオーブンで１５分ほど焼く。

  
• 10

  焼きあがったら型を軽く叩きつけてから逆さまにして取り出し。網（クーラー）の上で冷ましておく。

  
• 11

  冷めたら混ぜ合わせたアイシング（粉砂糖＋水）をかけ、パンプキンシードを飾る。

  

焼きあがり

• 1

  焼きあがりはぷっくり膨れています

  
• 2

  シンプルにそのまま食べても美味しいです＾＾

  
• 3

  甘さ控えめのふんわりパンなので、アイシングをしたり、チョコレートをかけたりお好みでアレンジしてくださいね

  
• 4

  ラッピングもアップしておりますので、良かったらご覧くださいね！