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10/25(金)16:00まで

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

花椒のクッキー。

花椒のクッキー。

麻婆豆腐等に使用するスパイス、花椒を使用してクッキーにしました。
スパイシーでチョコ味と合います。

一つ買っても余りがちな花椒スパイス。
スイーツにもぴったりです。

⑧の工程まで作っておいて冷凍も出来ます。
※一か月を目安に消費して下さい。

今回は両端にラップ等の長い箱で形を整えながら四角くしています。
丸でも三角でもお好みでどうぞ。


作り方

  • 1

    バターを室温に戻しておく。
    ◎を合わせてふるっておく。
    卵白は溶いておく。

    花椒のクッキー。
  • 2

    柔らかくなったバターにグラニュー糖を入れて混ぜる。

    花椒のクッキー。
  • 3

    溶いた卵白を少しずつ入れて混ぜる。

    花椒のクッキー。
  • 4

    ふるっておいた◎を入れて底からすくって真ん中へを繰り返して混ぜる。

    花椒のクッキー。
  • 5

    チョコレートチップを入れる。

    花椒のクッキー。
  • 6

    ポロポロになって来たらボウルに押し付ける様にしながら混ぜる。

    花椒のクッキー。
  • 7

    生地が滑らかに一塊になったら→

    花椒のクッキー。
  • 8

    →二つに分けてぎゅっと固めながら四角く形を取る。
    ラップに包んで冷蔵庫で一時間~寝かせる。

    花椒のクッキー。
  • 9

    5ミリ位の厚さに切る。
    (固かったら少し室温に戻してから切って下さい。)

    花椒のクッキー。
  • 10

    オーブンの天板にシルパンを置いて切った生地をのせる。
    上にザラメをまぶす。
    (お好みで切る前に側面にまぶしてもOKです)

    花椒のクッキー。
  • 11

    170度のオーブンで13~15分焼く。
    (お使いのオーブンにより異なります。)
    ケーキクーラーにのせて冷ます。

    花椒のクッキー。

このレシピの材料

数量:約30~40枚

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