ドライイーストで作るパネトーネ

下準備

卵、バター、牛乳を常温に戻しておく
型にバターを塗っておく（紙製のベーキングカップを使う場合は、バターを塗る必要はありません）

作り方

• 1

  強力粉から牛乳と卵までをボウルに入れて、混ぜる

  
• 2

  ある程度まとまったら、台に取りだして、捏ねる

  
• 3

  粉気がなくなったら、バターを入れて、艶が出るまで捏ねる

  
• 4

  生地を平らにのばし、ドライフルーツを3回に分けてくわえ、その都度たたむようにして、折りこんでいく

  
• 5

  生地を張らせるようにして丸めて、ボウルに入れる

  
• 6

  ボウルに濡れ布巾をかけて、2倍にふくらむまで1次発酵させる（40℃で約90分）

  
• 7

  2等分して丸め、焼型に入れる

  
• 8

  2倍にふくらむまで二次発酵させる（40℃で約60分）

  
• 9

  十字に切れ目（クープ）を入れて、バターをのせる

  
• 10

  180℃に予熱したオーブンで30分焼く

  
• 11

  完全に冷めてから、お好みで粉糖をふり、型からはずして、カットする

  

お薦めの食べ方

• 1

  焼いた当日は、そのままで。
  翌日以降、硬くなったら、軽くトーストしてください。
  アイスクリームを添えると、とってもおいしいです。