りんご羹

作り方

• 1

  りんごは皮をむいて小さな角切りにして鍋に入れ、グラニュー糖とレモン汁をまぶしてしばらくおく。

  
• 2

  りんごから水分が出てきてしっとりとしてきたら中火で加熱する。

  
• 3

  焦がさないように火力を調整しつつ、スプーンで簡単に崩れる程度までやわらかく煮つめる。

  
• 4

  3を裏ごしする。

  
• 5

  鍋に粉末寒天と水を入れて火にかけ、ヘラで混ぜながら煮溶かす。沸騰後、弱めの中火にして2分間程度煮る。

  
• 6

  5の寒天液に4のりんごの裏ごしを入れて混ぜる。

  
• 7

  流し型に入れて冷やす。

  
• 8

  お好みの型で抜いたり、包丁で食べやすい大きさに切る。