一口サイズでかわいい!ミニレモンケーキ

下準備

オーブンを170℃に予熱しておく。
ピスタチオはローストして刻んでおく。

作り方

• 1

  型に薄く溶かしバター（分量外）を塗り冷蔵庫でいったん冷やしてから強力粉（分量外）を振って余分な粉を落としておく。

  
• 2

  全卵を溶き、グラニュー糖を加えて擦り混ぜる。

  
• 3

  レモンペーストと生クリームを加えて混ぜる。

  
• 4

  薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れて粉気がなくなるまで混ぜる。

  
• 5

  バターを電子レンジで溶かして加える。

  
• 6

  丸口金を付けた絞り袋に入れて型の7分目くらいまで絞り入れる。

  
• 7

  オーブン170℃で10～12分焼く。焼きあがったらケーキクーラーに取り出して冷ます。

  

仕上げ

• 1

  粉糖、レモン果汁を混ぜてレモンシロップを作る。刷毛でシロップをしみこませるように塗る。

  
• 2

  コーティングホワイトチョコを湯煎で溶かし、レモンケーキをコーティングする。乾かないうちにピスタチオをトッピングする。

  
• 3

  コロコロかわいくて、いくつでもたべられそう～（*＾＾*）

  
• 4

  こちらは粉糖６０ｇにレモン果汁約１５ｇを混ぜたアイシングでコーティング。シャリシャリ酸っぱくてこれもおいしい♪