フライパンで簡単!鮭と丸ごとトマトの塩バター炊き込みごはん

下準備

お米を砥いで、30分間吸水させる。

炊き込みごはんを炊く

• 1

  白米はといで、30分間吸水させる。
  ざるにあけてしっかり水気をきる。

  
• 2

  鮭はフライパンでうっすら焼き色がつくまで両面焼く。
  同じフライパンでも違うフライパンでもOK。
  取り出しておく。

  
• 3

  フライパンに1の白米・水・塩を加えて混ぜ合わせる。
  トマトはヘタを取り、十字に切り込みを入れる。
  トマトがフタにぶつかってしまう時は底の部分を切って調節する。

  
• 4

  2の鮭を並べ、空いている部分に水気をきったコーンと解凍した枝豆をのせる。
  小さく刻んだバターを散らす。

  
• 5

  フタをして中火にかける。
  沸騰したら弱火にして10分間炊く。
  火を消して10分間蒸らす。

  
• 6

  蒸らしている間に保温カバーをつけておくと、温かさがキープできます。

  
• 7

  出来上がったらトマトを崩す。
  一旦鮭を取り出し、トマトを全体に混ぜ合わせる。

  
• 8

  鮭は骨を取り除いてから大きめにほぐし、ごはんと混ぜ合わせて完成！