パニーニ用の白パン

下準備

オーブンを焼成温度の20度高い温度で予熱しておく。

作り方

• 1

  捏ね機、ホームベーカリーに材料を入れてこねる。
  ボールに移してラップをかけて一次発酵
  室温40分から1時間（室温によって前後します）
  お使いの機械によって捏ね時間は違いますので調整してください。

  
• 2

  発酵後。
  生地が２倍から3倍の大きさになるまで発酵させる

  
• 3

  分割
  生地を5分割する。軽く丸め直す。
  パンマットの上におき、濡れ布巾をかぶせてベンチタイム15分。

  
• 4

  成形する。
  とじめが上になるように置き軽く、空気を抜く。

  
• 5

  上からおる。下からもおり真ん中で少し重なるようにする。

  
• 6

  形を整える

  
• 7

  二次発酵 。
  35度で30分～40分。
  写真　発酵終了後

  
• 8

  焼成する。
  ガスオーブン約150度10分。
  電気オーブン約160度10分。
  お使いのオーブンによって違いますので調整してください。

  
• 9

  cottaコラム「基本のパニーニのレシピ、作り方」もぜひご覧ください。
  ご家庭でおいしいパニーニを作るポイントなどを詳しくお話ししています。