税抜6,000円以上のご購入で送料無料 ・クール便手数料無料!

4/10(金)16:00まで

cotta | 誰かを思う。またつくりたくなる。

ツップフクーヘン風♡ ~ココアとチーズのケーキ~

ツップフクーヘン風♡ ~ココアとチーズのケーキ~

ドイツ語で、「Zupf」(ツップフ)= ”摘む” ”ちぎる” 、「kuchen」=”ケーキ”という意味。
ココア生地を手でちぎって、チーズケーキの表面に散らして 焼いたケーキのこと。

以前、ドイツに住んでいた時に 出会ったケーキです。
本場は、クヴァーク(ドイツのフレッシュチーズ)と、プリンミックスを使いますが、日本の材料で、しかも比較的手軽にできる工程で作ってみました。


下準備

①ココア生地は、予め作っておくと楽。
②クリームチーズは常温に戻しておく。

ココア生地

  • 1

    バターを常温で柔らかくする。

    ツップフクーヘン風♡ ~ココアとチーズのケーキ~
  • 2

    他の材料を全て入れ、よく捏ねる。

    ツップフクーヘン風♡ ~ココアとチーズのケーキ~
  • 3

    5mmに伸ばします。
    ラップに挟んむと、伸ばしやすいです。

    ツップフクーヘン風♡ ~ココアとチーズのケーキ~
  • 4

    型の底になる大きさに、丸く切ります。
    型の底に、ココア生地を敷く。

    ツップフクーヘン風♡ ~ココアとチーズのケーキ~
  • 5

    残りを型抜きします。

    ツップフクーヘン風♡ ~ココアとチーズのケーキ~
  • 6

    両方とも冷蔵庫で冷やしておく。

    ツップフクーヘン風♡ ~ココアとチーズのケーキ~

チーズケーキ

  • 1

    クリームチーズが柔らかくなったことを確認し、全ての材料を(プリンはカラメルごと)フードプロッセッサーにかける。
    (ない方は、順番に材料を入れていき、都度、泡だて器でよく混ぜる。)

    ツップフクーヘン風♡ ~ココアとチーズのケーキ~
  • 2

    滑らかになるまで混ぜる。
    (手で混ぜた方は、濾して下さい)

    ツップフクーヘン風♡ ~ココアとチーズのケーキ~
  • 3

    冷やしておいた型に、生地を流し入れる。

    ツップフクーヘン風♡ ~ココアとチーズのケーキ~
  • 4

    180℃でまず5分焼く。
    次工程のクッキーが沈むのを、防ぐため。

    ツップフクーヘン風♡ ~ココアとチーズのケーキ~
  • 5

    5分後、取り出し、型抜きしたココア生地をそっと乗せ、180℃35分焼く。(右下、手が滑り 生地が被ってしまいました)

    ツップフクーヘン風♡ ~ココアとチーズのケーキ~
  • 6

    残り10分くらい、焦げやすいので、様子を見て下さい。
    途中、焦げそうなら170℃に下げるか、アルミホイルを被せて下さい。

  • 7

    最初から40分後、生地に竹串を刺して、何もついてこなければOK。
    ついてくるなら、5分追加で焼く。

  • 8

    そのまま、型のまま冷ます。
    完全に冷めてから、型から出す。

    ツップフクーヘン風♡ ~ココアとチーズのケーキ~
  • 9

    半日から一晩冷やしてから食べるとおいしいです。

    ツップフクーヘン風♡ ~ココアとチーズのケーキ~
  • 10

    断面です。

    ツップフクーヘン風♡ ~ココアとチーズのケーキ~

このレシピの材料

数量:スポンジケーキ型15cm分 1個

  • ココア生地
  • 薄力粉 … 60g
  • ココアパウダー … 6g
  • 卵 … 20g
  • 砂糖 … 20g
  • バター … 20g
  • チーズケーキ
  • クリームチーズ … 200g
  • 生クリーム … 150g
  • 卵 … 1個(今回53g)
  • 市販のプリン(三連のもの一個) … 67g
  • 砂糖 … 60g
  • コーンスターチ … 20g

このレシピを作ったら、ぜひコメントを投稿してね!


写真
${corepo.comment_nickname}さん
${corepo.reg_time_cm}
${corepo.comment}

0/1000

※ 絵文字は使用できません。
写真
ayachinさん
${corepo.reply_time_cm}
${corepo.reply}

このレシピを紹介してみませんか?

詳しい貼り付け方法はこちらから

 

ayachinさんのレシピ一覧

みんなの新着レシピ

おすすめ PICK UP!

「ツップフクーヘン風♡ ~ココアとチーズのケーキ~」ayachin

  • お気に入り
  • プレゼント
  • 最近見た商品
新着値下げ順
お気に入り登録順
現在プレゼント中のアイテム
税抜
カートへ
再入荷メール登録
再入荷メール設定済み
すでに会員の方はログイン
はじめての方は新規会員登録
もっと見る