贅沢抹茶のダブルチーズケーキ

下準備

・クリームチーズを常温に戻す。
・レアチーズ用のゼラチンを水大さじ1でふやかす。

ボトム

• 1

  ビスケットをポリ袋に入れ、めん棒で粉々に砕く。

  
• 2

  無塩バターをレンジでチンして溶かし、加えてよく揉み込馴染ませ、型に敷き詰める。
  使うまで冷蔵庫においておく。

  

抹茶のベイクドチーズケーキ

• 1

  クリームチーズをやわらかくなるまで練る。

  
• 2

  グラニュー糖を加えてザラザラが無くなるでさらに練り混ぜる。
  サワークリームも加えてさらに混ぜる。

  
• 3

  生クリームを加えて混ぜる。

  
• 4

  卵、レモン汁も加えてよく混ぜる。

  
• 5

  抹茶パウダーとコーンスターチを茶こしでふるい入れ、よく混ぜる。

  
• 6

  ボトムを敷いた型に流し、底をアルミホイルで包む。
  バットに熱湯を3cmほどはり、型を入れ、170℃に予熱したオーブンで25分間湯せん焼きする。

  
• 7

  焼き上がり♡
  ケーキクーラーにのせて粗熱を取っておく。

  

抹茶のレアチーズケーキ

• 1

  クリームチーズをやわらかくなるまで練る。

  
• 2

  グラニュー糖、生クリームを加えてその都度よく混ぜる。

  
• 3

  ヨーグルトも加えてよく混ぜる。

  
• 4

  抹茶パウダーを茶こしでふるい入れ、よく混ぜる。

  
• 5

  ♪♪♪♪

  
• 6

  ふやかしたゼラチンをレンジでチンして溶かし、加えてよく混ぜる。

  
• 7

  粗熱をとっておいたベイクドチーズケーキの上に流し、表面を綺麗にならす。

  
• 8

  冷蔵庫で一晩ほどよく冷やす。

• 9

  抹茶チョコレート(無い方はホワイトチョコレート)を湯せんにかけて溶かす。

  
• 10

  溶けたら、生クリームの半分(50ｇ)を3回程に分けてその都度よく混ぜる。

  
• 11

  残りも加えて混ぜる。

  
• 12

  ハンドミキサーで絞れる固さ(8分立て程度)になるまで泡立てる。
  お好みの口金(今回はモンブラン口金)をセットした絞り袋に入れておく。

  
• 13

  冷えた2層の抹茶チーズケーキの上にお好みで絞っていく。

  
• 14

  ♪♪♪♪

  
• 15

  仕上げに抹茶パウダーを茶こしでふるいかける。

  
• 16

  完成♡

  
• 17

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