アーモンドキャラメルシフォン

下準備

アーモンドキャラメルソースを作っておく。
卵白と卵黄を分けて 卵白は作業まで冷凍庫に入れておく。

アーモンドキャラメルソース

• 1

  砂糖と大さじ1の水を入れた鍋を熱し きつね色になったら 火を止め お湯を入れる(はねるので 注意です)

  
• 2

  アーモンドパウダーも入れ よく混ぜる。
  シフォン生地が出来るまで 湯煎にかけておく。

シフォンケーキ

• 1

  卵白を泡立ててメレンゲを作る。
  8分だてまで できたら グラニュー糖を2.3回に分けて入れ その都度ハンドミキサーで泡立てる。

• 2

  ①で使ったハンドミキサーのままで卵黄と砂糖を混ぜる。白っぽくなるまで トロ〜っとなるまで。

  
• 3

  サラダ油、アーモンドミルクを加えて その都度ハンドミキサーで混ぜる。

• 4

  小麦粉とアーモンドパウダー、ベーキングパウダーを合わせて 加えて サックリ混ぜる。

  
• 5

  メレンゲをひとすくい加えて 泡を潰さないように混ぜる。残りのメレンゲも加えて混ぜる。

  
• 6

  ⑤をひとすくい 別のボウルに入れ キャラメルソースを加えて混ぜる。

  
• 7

  ⑥をプレーン生地に加え 2.３回混ぜ 型に流し込む。(混ぜすぎるとマーブルにならないので )

  
• 8

  180℃に予熱したオーブンで15分 そのまま170℃に下げて15分焼く。
  焼きあがったら 5cmくらいのところからトントンと落とし 空気抜きする。

• 9

  マグカップなどを逆さまにして 型のまま逆さまにおいて さ 冷ます。

  
• 10

  完全に冷めてから 型から外し 完全。