ラッピングで簡単ぶち猫パン

下準備

型にオイルスプレーをしておく。

オーブンを焼成温度の20度高い温度で予熱しておく。

作り方

• 1

  捏ね機、ホームベーカリーに材料を入れてこねる。
  こねあがり5分前に生地を取り出し、約170ｇ(1/3の量）をとりカフェテリーヌをいれ、捏ねる。
  残りはそのまま捏ね続ける。
  ボールに移してラップをかけて一次発酵
  室温40分から1時間（室温によって前後します）
  お使いの機械によって捏ね時間は違いますので調整してください。

  
• 2

  発酵後。
  生地が２倍から3倍の大きさになるまで発酵させる

  
• 3

  分割。丸め。
  コーヒー生地を5分割。大きさは揃ってなくて大丈夫。
  大、小様々な大きさを適当に5つに分けてください。
  その後、軽く丸めてます。
  白生地も同じです。白生地は8分割。こちらも大小さまざまな適当な大きさにカットした後丸めます。
  パンマットの上におき、濡れ布巾をかぶせてベンチタイム15分から20分。

  
• 4

  成形する。
  軽く手で押さえて空気を抜く。
  丸め直す。

  
• 5

  型にランダムにいれる。
  その後二次発酵
  35度約35分
  写真 発酵前。

  
• 6

  ガスオーブン約180度〜190度　25分。
  電気オーブン約190度〜200度　25分。
  お使いのオーブンによって違いますので調整してください。
  写真発酵後。

  
• 7

  cottaコラム「cottaオリジナルパン袋で、プレゼントしたくなるパンを作ろう」もぜひご覧ください。
  パン袋に入れるともっとかわいくなる、パンのレシピなどについてお話しています。