カップケーキ

作り方

• 1

  ・バターを湯せんで溶かし、バニラオイルも入れてそのまま熱い状態に保温しておく。
  ・〇印の材料を合わせてふるう。

  
• 2

  ボウルに卵を入れて溶きほぐし、グラニュー糖と蜂蜜を加えて混ぜる。ボウルの底を湯せんにあて、混ぜながら人肌程度に温める。
  湯せんから外し、ハンドミキサーの高速で撹拌する。リボン状に流れ落ちるまでしっかりと泡立てる。
  最後は低速でキメを整える。

  
• 3

  〇印の材料を加え、ヘラで粉気がなくなるまで混ぜる。

  
• 4

  続いて、50℃程度に保温していたバターを加えてまんべんなく混ぜ合わす。

  
• 5

  グラシンカップを敷いたマフィン型に均等に流し入れる。
  大体一つにつき、生地量30g程度です。
  軽く天板を打ち付けて余分な空気を抜く。

  
• 6

  170℃に予熱しておいたオーブンで、20分間焼成。
  ※焼成温度と時間は調整してください。